Gorke ali korisne namirnice!

Uživate li u crnoj kafi? Pijete li je gorku ili radije dodajete šećer i mleko? Isto je i s čokoladom. Većina ljudi će se odlučiti za mlečnu jer je prijatnija i svakako ukusnija. A crna kafa, kao i čokolada – posebno gorka – znatno su korisnije upravo u prirodnom obliku. Julija Povorožnjuk, dijetolog i terapeut, objašnjava zašto treba da zavolite gorku hranu.

GDE TREBA DA TRAŽITE GORKE MATERIJE

Prirodne gorke materije sadržane su u:

* tamnoj čokoladi, kafi, zelenom čaju, crnoj i običnoj rotkvici, repi, patlidžanima, bosiljku, rukoli, brokoliju;

* u nekim začinima (kurkuma, đumbir, korijander) i travama (vratić, maslačak, smilje, kukuruzna svila, obični pelin).

ZA ŠTA SU KORISNE GORKE NAMIRNICE

* povećavaju apetit

* poboljšavaju varenje: povećavaju kiselost želuca, pomažu da se usvoje belančevine

* stimulišu izlučivanje žuči (preventiva zastoja u žučnoj kesi)

* obavezne su u ishrani u slučaju diskinezije (otežanog pražnjenja žučne kese)

* stimulišu izlučivanje fermenata pankreasa

* deluju protivupalno

* imaju antiseptički efekat (povećanje kiselosti želuca, kontrakcije žučne kese, izlučivanje fermenata pankreasa, smanjenje zaraze parazitima, protozoama, patogenim bakterijama)

* sadrže prirodne fitoncide koji se bore s virusima, bakterijama, gljivicama i parazitima (posebno je dobra takva zaštita zimi u sezoni prehlade i gripa)

* doprinose mršavljenju jer smanjuju želju za slatkišima

KAKO DA JEDETE GORKU HRANU

Gorke namirnice dobro se slažu s belančevinama. Na primer, salata od rukole, rotkvica i brokolija začinjena maslinovim uljem sa semenkama lana dobro ide uz meso, džigericu ili ribu. Takva hrana regulisaće kiselost želuca i poboljšati razlaganje belančevina.

Indikacije za veći unos gorkih proizvoda: smanjenje kiselosti želudačnog soka, slabljenje apetita, manjak telesne mase, žučna kesa koja se oskudno prazni (što je praćeno zastojem žuči), sindrom prekomernog bakterijskog rasta u crevima, intestinalna disbioza (poremećaj crevne mikroflore).

Kontraindikacije: pogoršanje bolesti želudačno–crevnog sistema, gastritis ili čir, pogotovo u periodu pogoršanja ne pijte kafu na prazan stomak i ne jedite gorko. Najbolje je da doručkujete – na primer, ovsenu kašu, pa tek onda uzmite malo kafe.

Nisu sve gorke namirnice jednako korisne. Užegli orašasti plodovi, semenke i ulje štete zdravlju!

Pročitajte i… Omiljeni ukus govori o zdravlju

Povezane vesti

Savet nutricionista: Jarebika pomaže u jačanju imuniteta

17514

Nutricionista i velnes stručnjak Irina Popkova ističe da je jarebika izuzetno zdrava i zašto je obavezno treba uvrstiti u ishranu tokom jeseni. Nu...

Jedite crni luk i ojačajte imunitet pre sezone virusa

17497

Crni luk je odličan izvor vitamina C i raznih drugih hranljivih materija. Evo na koje načine ovo povrće može pomoći u poboljšanju vašeg ukupnog zd...

Zašto je spirulina superhrana i koje su njene zdravstvene prednosti?

17386

Spirulina je drevna alga i moćni antioksidans i prema mišljenu naučnika donosi neverovatne zdravstvene koristi. Pogledajte za šta je sve dobra. Sp...

Otkrivamo 5 mitova o hlebu: Jedite ga bez griže savesti!

17327

Jedemo ga svaki dan i pri svakom zalogaju osećamo grižu savesti: je li koristan ili ne, da li goji, jesmo li mogli izabrati drugu, zdraviju varijan...