Nemojte izbacivati životinjske masti iz ishrane – potrebne su vam!

Lekari upozoravaju da životinjske masti ne treba potpuno eliminisati iz ishrane, jer sadrže jedinstvene komponente koje se ne nalaze u biljnim mastima, poput arahidonske kiseline.

Masti nisu samo dodatne kalorije, kao što su mnogi ljudi navikli da misle. Oni igraju vitalnu ulogu u ljudskom telu. Bez njih je nemoguće apsorbovati određene vitamine, normalnu funkciju mozga i održati zdravu kožu.

Zašto su nam važne životinjske masti?

Otvorite frižider. Šta vidte? Maslac, biljno ulje, možda parče slanine ili avokado? Sve ove namirnice sadrže masti, ali su veoma različite. Da li ste se ikada zapitali zašto su neke masti čvrste, a druge tečne, ili zašto nutricionisti preporučuju određene masti, a upozoravaju na druge? Odgovori na ova pitanja leže u samoj prirodi masti, njihovom hemijskom sastavu i uticaju na naše telo.

Biljne i životinjske masti

Nisu sve masti stvorene jednake: postoje „dobre“ i „loše“. Masti se sastoje masnih kiselina i glicerola, a odnos ovih komponenti određuje koliko će određeni estar biti koristan ili štetan.

Postoje životinjske i biljne masti. Životinjske masti se nalaze u mesu, mlečnim proizvodima i jajima i uglavnom su obogaćeni zasićenim masnim kiselinama. Daju mastima čvrstu konzistenciju na sobnoj temperaturi. Biljne masti, poput maslinovog ili suncokretovog ulja, bogate su nezasićenim masnim kiselinama. Oni su tečni na sobnoj temperaturi i smatraju se zdravijim.

Ali, to nije tako jednostavno! Među nezasićenim masnim kiselinama postoji posebna grupa – polinezasićene masne kiseline. To uključuje poznate omega-3 masne kiseline, koje su toliko važne za naše telo. I tu počinje zabava!

Ljudsko telo ne može samo da proizvodi omega-3 masne kiseline već ih unosi hranom. Najveća količina se nalazi u ribi, posebno masnim sortama kao što su losos, sardine ili skuša. Ima ih i u prašastim plodovima – njima su posebno bogati orasi.

Zašto nam je neophodan holesterol?

Holesterol je često povezan sa mastima. Mnogi ga se plaše, ali je u stvari neophodno ljudskom organizmu, jer učestvuje u proizvodnji hormona i vitamina D. Problemi počinju tek kada ima previše holesterola.

Interesantno je da naše telo samo proizvodi holesterol i da ga samo deo dobijamo hranom. U isto vreme, biljne masti uopšte ne sadrže holesterol! To je jedan od razloga zašto nutricionisti često preporučuju zamenu životinjskih masti biljnim.

Životinjske masti ne treba potpuno eliminisati iz ishrane, jer sadrže jedinstvene komponente koje se ne nalaze u biljnim mastima, poput arahidonske kiseline. Važan je za funkcionisanje mozga i nervnog sistema.

Budite umereni

Našem telu su potrebne biljne i životinjske masti. Zato je važno održavati ravnotežu i birati kvalitetne izvore masti. Uključite u ishranu masnu ribu, koja je odličan izvor omega-3, orašastih plodova, jer sadrže zdrave masti i mnoge druge hranljive materije. Koristite biljna ulja za salate i hladna jela. Nemojte potpuno eliminišete životinjske masti, ali pokušajte da izaberete nisko-masne sorte mesa i mlečnih proizvoda.

Nastavite da čitate

?>

Zdrav mozak i telo: 5 namirnica koje bi trebalo da se nađu na vašem tanjiru

Povezane vesti

Jedite crni luk i ojačajte imunitet pre sezone virusa

17497

Crni luk je odličan izvor vitamina C i raznih drugih hranljivih materija. Evo na koje načine ovo povrće može pomoći u poboljšanju vašeg ukupnog zd...

Zašto je spirulina superhrana i koje su njene zdravstvene prednosti?

17386

Spirulina je drevna alga i moćni antioksidans i prema mišljenu naučnika donosi neverovatne zdravstvene koristi. Pogledajte za šta je sve dobra. Sp...

Otkrivamo 5 mitova o hlebu: Jedite ga bez griže savesti!

17327

Jedemo ga svaki dan i pri svakom zalogaju osećamo grižu savesti: je li koristan ili ne, da li goji, jesmo li mogli izabrati drugu, zdraviju varijan...

Krastavci su dobri za zdravlje kostiju i sprečavaju upale

17074

Krastavci su veoma zdravi, imaju kalorija, masti, holesterola i natrijuma. Pružaju mnoge zdravstvene prednosti, ali pojedini odobe trebalo bi da ih...